Ein echter Südtiroler
Der Gewürztraminer ist eine der urtypischen Rebsorten aus Südtirol. Er erhielt seinen Namen von der südtiroler Gemeinde Tramin, wo er schon seit dem 11. Jahrhundert angebaut wird.
Der Gewürztraminer ist eine der urtypischen Rebsorten aus Südtirol. Er erhielt seinen Namen von der südtiroler Gemeinde Tramin, wo er schon seit dem 11. Jahrhundert angebaut wird.
Alois Ochsenreiter, einer der aufstrebenden Winzer aus Südtirol, erwarb 2001 den „Obermairl Hof“ im Eisacktal. Hier widmet er sich im Höhengrenzbereich von 700 Metern dem biodynamischen Weinanbau.
Die Weine sind geprägt von dem alpinen Klima mit mediterranen Einflüssen und einem Boden mit hohen Quarz-, Schiefer- sowie Granitanteilen. Durch den schonenden Ausbau mit ausschließlich eigenen Hefen entfaltet der Traminer seinen vielschichtigen Geschmack mit einer fruchtiger Rosennote.
Jedes Jahr im Herbst wird in den Bergdörfern der Alpen dafür gedankt, dass die Ziegen, Kühe und Pferde wieder gesund und wohlbehalten von der Alm ins Dorf heimkehren. Zur Feier gibt es in den Höfen hausgemachte regionale Spezialitäten wie Käse von den naturnah bewirtschafteten Almen sowie ursprüngliche Weine von den Gütern aus der Nachbarschaft.
Früher war es in Südtirol üblich, Almkäse in ein mit Heu gefülltes Leintuch (dem Noagnlailich) zu schlagen, um sie sicher ins Tal zu bringen. Hansi Baumgartner nimmt diese Tradition wieder auf und verfeinert das frisch-fruchtige Aroma des gleichnamigen Ziegenrohmilchkäses über drei Wochen mit alpinen Kräuternoten.
Mit unserer „Edition der Arche“ möchten wir an handwerklich hergestellte Produkte erinnern, die heute kaum noch zu erhalten sind. Sie sind Zeitzeugen einer langen Esskultur und laden zu einmaligen Geschmackserlebnissen ein. Zum Erhalt dieser „Kulturgüter“ möchten wir einen kleinen Beitrag leisten.
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